La Perla Gastronómica
En la actualidad la trufa es objeto de deseo de los paladares más exigentes. Su intenso aroma y característico sabor la convierten en un producto considerado exclusivo en el ámbito de la alta cocina.
Sus cualidades organolépticas convierten a la trufa negra en una perla gastronómica, formando parte de la carta de los mejores restaurantes del mundo y siendo muy apreciada por los mejores chefs.
La Tuber melanosporum está considerada el diamante negro de la gastronomía, siendo reconocida como un producto gourmet y de alto valor culinario.
Su disponibilidad como producto fresco es estacional. Si bien la Tuber melanosporum es una trufa invernal, existen otras variedades de trufa negra que maduran en otros momentos del año, lo que amplía el período en el que se puede disfrutar de este excepcional hongo.
La trufa negra proporciona a los platos un sabor exquisito y aromático, siendo utilizada como condimento en la elaboración de muy diferentes recetas. Se presenta como un elemento que potencia el sabor y marida a la perfección con pastas, huevos, carnes, pescados y arroces, entre otros.
